EN |
VN
Ngành ẩm thực và đồ uống (F&B) là một lĩnh vực đa dạng và hấp dẫn, thu hút những người yêu thích nghệ thuật ẩm thực và quản lý nhà hàng. Trong bài viết dưới đây, Masterskills sẽ chia sẻ đến bạn một chủ đề hết sức thú vị: “Cáccâu hỏi phỏng vấn ngành F&B phổ biến và 3 nghề nghiệp được chọn nhiều nhất”.
Cơ hội nghề nghiệp ngành F&B
F&B hay Food and Beverage được dùng để chỉ ngành thực phẩm và dịch vụ ăn uống. Bạn biết đấy, ăn uống là một trong nhu cầu cơ bản của con người. Bên cạnh đó, yêu cầu của con người đối với nhu cầu này đang ngày gia tăng. Điều này cho thấy, cơ hội phát triển của ngành F&B là rất lớn.
Số liệu ghi nhận vào , cả nước có hơn 338.600 cơ sở kinh doanh đồ ăn và đồ uống và có xu hướng tăng nhanh trong tương lai. Quy mô doanh thu ngành trong năm này đạt gần 610 nghìn tỷ.
Dưới sự phát triển mạnh mẽ của ngành, nguồn nhân lực được xem là một bài toán khó cần được giải quyết.
Theo báo cáo của QSR , ngành F&B đang thiếu hụt 12% nhân lực để có thể vận hành thị trường như thời điểm trước đây.
Các câu hỏi phỏng vấn ngành F&B chung
Dưới đây là một số câu hỏi chung ngành F&B bạn có thể bắt gặp trong buổi phỏng vấn:
- Ứng viên theo ngành F&B cần đáp ứng những yêu cầu gì?
- Bạn đã có kinh nghiệm trong ngành F&B như thế nào?
- Bạn sẽ xử lý như thế nào nếu quá trình phục vụ phát sinh các tình huống bất ngờ?
- Bạn sẽ làm gì nếu gặp một vị khách khó tính?
- Bạn có khả năng làm việc dưới áp lực không?
- Theo bạn yếu tố nào là quan trọng nhất trong ngành F&B?
- Nếu khách hàng phàn nàn về dịch vụ của bạn, bạn sẽ làm gì?
Các nghề nghiệp hot ngành F&B và câu hỏi phỏng vấn thường gặp
Nếu bạn yêu thích và có mong muốn theo đuổi ngành nghề này, vậy thì không thể bỏ qua 3 nghề nghiệp hot này. Trong đó, bao gồm nghề pha chế, nghề đầu bếp và nghề quản trị nhà hàng và khách sạn.
Các câu hỏi phỏng vấn ngành F&B – Nghề Pha chế
Pha chế hay barista/bartender là một vị trí không thể thiếu trong các cơ sở kinh doanh đồ uống.
Dưới đây là một số câu hỏi phỏng vấn nghề pha chế thường gặp:
- Bạn có kinh nghiệm pha chế những loại đồ uống nào?
- Bạn hiểu và có kỹ năng sử dụng các công cụ pha chế như shaker, jigger, strainer, muddler, v.v không?
- Bạn đã từng tạo ra những cocktail đặc biệt hoặc có kinh nghiệm tạo ra menu cocktail cho một quán bar không? Nếu có thì hãy chia sẻ điều này với chúng tôi một chút nhé.
- Bạn đánh giá như thế nào về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến đồ uống?
- Bạn sẽ đối phó với một khách hàng khó tính như thế nào?
- Bạn có khả năng thuyết trình về loại đồ uống của mình làm hay không?
- Bạn khả năng làm việc nhóm hay không?
- Bạn thường nâng cấp kỹ năng pha chế của mình bằng cách nào?
Các câu hỏi phỏng vấn ngành F&B – Nghề đầu bếp
Đầu bếp là một trong những nghề nghiệp vô cùng hấp dẫn trong lĩnh vực F&B. Do đó, nếu bạn yêu thích công việc tạo ra những món ăn ngon thì đừng bỏ qua nghề nghiệp này nhé.
Dưới đây là một số câu hỏi phỏng vấn nghề đầu bếp thường gặp:
- Hãy chia sẻ cho chúng tôi về kiến thức về ẩm thực và kinh nghiệm của bạn được không?
- Phong cách nấu ăn của bạn là gì?
- Bạn có món ăn hay kỹ thuật nấu ăn đặc biệt nào không?
- Bạn cập nhật xu hướng ẩm thực như thế nào?
- Cách bạn nâng cấp kỹ năng nấu ăn của mình như thế nào?
- Bạn đã từng gặp một tình huống thử thách nào trong quá trình làm nghề chưa? Nếu có hãy chia sẻ với chúng tôi nhé.
- Bạn quản lý thời gian và công việc của mình như thế nào?
- Theo bạn, yếu tố nào là quan trọng nhất trong chế biến đồ ăn?
- Bạn làm thế nào để bảo quản các nguyên liệu chế biến món ăn đạt chất lượng tốt nhất?
- Bạn đã từng tham gia vào quá trình lên menu cho quán chưa?
- Bạn sẽ làm gì khi nhận lời phản hồi không tốt của khách hàng về món ăn của mình?
- Bạn làm thế nào để quản lý nguyên liệu nấu ăn?
Các câu hỏi phỏng vấn ngành F&B – Nghề Quản trị nhà hàng – khách sạn
Nghề Quản trị nhà hàng-khách sạn cũng được đánh giá là một trong những nghề hot và dễ tìm việc hiện nay.
Dưới đây là các câu hỏi phỏng vấn nhà hàng khách sạn thường gặp:
- Bạn có thể chia sẻ về kinh nghiệm trong ngành F&B và lĩnh vực quản lý nhà hàng và khách sạn của mình không?
- Tại sao bạn nghĩ mình phù hợp với công việc này?
- Bạn làm gì khi đối mặt với phản hồi không tốt của khách hàng về dịch vụ nhà hàng, khách sạn cung cấp?
- Cách bạn quản lý và sắp xếp thứ tự ưu tiên các nhiệm vụ nhằm đảm bảo nhà hàng – khách sạn vẫn vận hành chơn chu trong nhịp độ nhanh?
- Bạn làm như thế nào để đảm bảo chất lượng dịch vụ và trải nghiệm của khách hàng tại nhà hàng, khách sạn?
- Bạn làm như thế nào để quản lý hàng tồn kho hiệu quả?
- Bạn có kinh nghiệm quản lý doanh thu trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn hay không? Cách bạn có thể thực hiện để tối đa doanh thu cho doanh nghiệp?
- Bạn cập nhật các thông tin về khách hàng mục tiêu của mình như thế nào? (xu hướng lựa chọn sản phẩm dịch vụ, sự thay đổi trong nhu cầu, v.v.)
- Bạn thường làm gì để duy trì mối quan hệ tích cực với khách hàng, đối tác?
- Bạn quản lý các vấn đề về nhân sự như thế nào để đảm bảo hoạt động của nhà hàng, khách sạn diễn ra suôn sẻ nhất?
Tạm kết
Trên đây là những chia sẻ về các câu hỏi phỏng vấn ngành F&B với 3 nghề nghiệp được lựa chọn nhiều nhất hiện nay. Hy vọng rằng, bài viết trên đã cung cấp đến bạn nhiều thông tin hữu ích và giúp bạn chuẩn bị tốt nhất cho buổi phỏng vấn sắp tới.
Nếu bạn còn bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại để lại bình luận để Masterskills giúp bạn giải đáp nhé.
