Hình minh họa (Nguồn: vietnamtourism.gov)
Nhãn Du lịch xanh cho nhà hàng phục vụ khách du lịch
Khái niệm
Nhãn Du lịch xanh cho nhà hàng phục vụ khách du lịch trong tiếng Anh gọi là: Tourism green label for restaurant.
Nhãn Du lịch xanh áp dụng cho Nhà hàng phục vụ khách du lịch là nhãn hiệu cấp cho các cơ sở kinh doanh ăn uống, phục vụ khách du lịch đạt được các qui định của bộ tiêu chí này.
Nhà hàng được cấp nhãn là đơn vị đã có những nỗ lực trong việc bảo vệ môi trường (BVMT), sử dụng hiệu quả tài nguyên, năng lượng, nước, quản lí và xử lí tốt chất thải, tiếng ồn, góp phần phát triển kinh tế, văn hóa, xã hội của địa phương, của quốc gia và phát triển du lịch bền vững.
Nhà hàng phục vụ khách du lịch (sau đây gọi là Nhà hàng) là cơ sở kinh doanh độc lập, nằm ngoài cơ sở lưu trú du lịch, phục vụ nhu cầu ăn, uống và có thể có nhu cầu giải trí của khách du lịch.
Tổ chức đánh giá cấp Chứng nhận Nhãn Du lịch xanh
Thành lập Hội đồng đánh giá cấp Chứng nhận Nhãn Du lịch xanh trong 2 năm đầu áp dụng cấp thử nghiệm (sau đây gọi là Hội đồng):
Hội đồng do Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch thành lập gồm 05 thành viên:
a) Chủ tịch Hội đồng: Lãnh đạo Vụ Khách sạn Tổng cục Du lịch.
b) Các thành viên Hội đồng:
– Chuyên viên Vụ Khách sạn;
– Đại diện Hiệp hội Khách sạn Việt Nam;
– Đại diện Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch;
– Chuyên gia về môi trường.
Quan điểm áp dụng
Trong quá trình áp dụng, Bộ tiêu chí Nhãn Du lịch xanh áp dụng cho Nhà hàng (sau đây gọi là Bộ tiêu chí Nhãn Du lịch xanh cho Nhà hàng) sẽ được sửa đổi, bổ sung khi cần thiết để phù hợp với trình độ kĩ thuật, công nghệ và hiểu biết về các vấn đề môi trường của con người.
Cấu trúc Bộ tiêu chí Nhãn Du lịch xanh cho Nhà hàng
Bộ tiêu chí gồm 85 tiêu chí, trong đó 21 tiêu chí bắt buộc và 64 tiêu chí chấm điểm.
Bộ tiêu chí Nhãn Du lịch xanh cho Nhà hàng được sắp xếp thành 6 nhóm chính: A, B, C, D, E, G. Mỗi nhóm có các mục cụ thể (A1, A2…; B1, B2…) và mỗi mục có các tiêu chí làm rõ nội dung, đánh giá chi tiết hơn yêu cầu của mục.
Cụ thể như sau:
+ Nhóm A. Chính sách quản lí, bảo vệ môi trường và hoạt động phát triển bền vững của nhà hàng phục vụ khách du lịch, gồm 21 tiêu chí, trong đó có 5 tiêu chí bắt buộc và 16 tiêu chí chấm điểm.
+ Nhóm B. Tiết kiệm năng lượng, gồm 20 tiêu chí, trong đó có 3 tiêu chí bắt buộc và 17 tiêu chí chấm điểm.
+ Nhóm C. Tiết kiệm nước, gồm 16 tiêu chí, trong đó có 4 tiêu chí bắt buộc và 12 tiêu chí chấm điểm.
+ Nhóm D. Sử dụng thực phẩm bền vững, gồm 8 tiêu chí, trong đó có 2 tiêu chí bắt buộc và 6 tiêu chí chấm điểm.
+ Nhóm E. Giảm thiểu và xử lí chất thải, gồm 15 tiêu chí, trong đó có 5 tiêu chí bắt buộc và 10 tiêu chí chấm điểm.
+ Nhóm G. Giảm thiểu ô nhiễm, tiếng ồn và sử dụng hóa chất thân thiện với môi trường, gồm 5 tiêu chí, trong đó có 2 tiêu chí bắt buộc và 3 tiêu chí chấm điểm.
(Tài liệu tham khảo: Sổ tay Hướng dẫn cấp nhãn du lịch xanh cho nhà hàng phục vụ khách du lịch, Tổng cục Du lịch, 2013)
