EN |
VN
Khi làm việc ai cũng mong muốn là đạt được hiệu quả công việc tốt và đồng đều phải không nào? Vậy để có thể trơn tru hóa công việc của mình thì cần có một quy trình cụ thể để làm. Bởi lẽ đó thì chúng ta có thể tham khảo quy trình thao tác chuẩn SOP để làm việc nhé?
Các bạn có thể tham khảo khóa học quản trị nhà hàng – khách sạn tại link: cet.edu.vn/quan-tri-nha-hang-khach-san
Thế nào là quy trình thao tác chuẩn (SOP)?
Việc đầu tiên bạn cần hiểu quy trình thao tác chuẩn SOP là gì. SOP được viết tắt từ Standard operating procedure – SOP. Đây được biết là một hệ thống quy trình, được tạo ra để hướng dẫn và duy trì chất lượng công việc. Quy trình chuẩn giúp tránh khỏi các sai sót nếu làm theo đúng các bước trong quy trình, nó cũng giúp người mới nhanh chóng làm quen với môi trường làm việc. Để biết thêm SOP là gì bạn có thể tham khảo thêm: SOP là gì?
Quy trình thao tác chuẩn này được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Đặc biệt, khi áp dụng SOP vào lĩnh vực kinh doanh đồ uống thì hiệu suất làm việc càng được nâng cao hơn.
Khi sử dụng Quy trình thao tác chuẩn bạn có thể nhận được những lợi ích như sau:
Tiết kiệm thời gian làm việc, cải thiện hiệu suất.
Ngăn ngừa lãng phí tài nguyên do không thao tác chuẩn.
Ổn định chất lượng đầu ra, năng suất làm việc ổn định: công việc thực hiện theo SOP lần nào cũng được hoàn thành và hoàn thành theo cách giống nhau.
Những lợi ích như vậy nên công việc chúng ta có một quy trình thao tác chuẩn (SOP) là một điều rất cần thiết. Có như thế chúng ta làm việc sẽ được suôn sẻ và ngày một hoàn thiện ổn định hơn.
Để có những lợi ích trên thì bạn cũng cần phải nắm rõ những quy trình chuẩn SOP dưới đây:
“Xây dựng mức tồn tối thiểu:
– Xây dựng mức tồn tối thiểu của từng mặt hàng.
– Khi hàng hóa xuất bán đến mức tồn tối thiểu, phần mềm máy tính sẽ hiển thị
yêu cầu đặt hàng.
Lập kế hoạch mua thuốc:
– Kế hoạch mua thuốc bao gồm:
Các kế hoạch mua hàng thường kỳ (Hàng tuần, hàng tháng, hàng quý).
Kế hoạch mua hàng đột xuất.
– Khi lập kế hoạch phải căn cứ vào:
Chuyên đề thuốc thiết yếu.
Lượng hàng tồn tại nhà thuốc.
Khả năng tài chính của nhà thuốc.
Cơ cấu bệnh tật, nhu cầu thị trường trong kỳ kinh doanh.
Giao dịch mua thuốc:
Lựa chọn nhà phân phối:
– Các nguồn để nắm bắt thông tin về nhà phân phối:
Các cơ quan quản lý Nhà nước về y tế: Bộ Y tế, Sở Y tế,…
Các phương tiện truyền thông đại chúng: Báo, đài, truyền hình,
tờ rơi,…
Qua người giới thiệu thuốc, nhân viên bán hàng, người trung gian.
Qua kiểm tra điều kiện kinh doanh thực tế.
Qua liên lạc điện thoại hoặc tham quan trực tiếp.
Những thông tin về nhà sản xuất, nhà cung ứng cần được tìm hiểu:
Có đủ tư cách pháp nhân, có uy tín trên thị trường.
Chính sách giá cả, chính sách phân phối, phương thức thanh toán
phù hợp.
Chất lượng dịch vụ:
Đáp ứng được yêu cầu bảo quản hàng hóa;
Có đủ các điều kiện bảo quản trong quá trình vận chuyển;
Thái độ dịch vụ tốt (đáp ứng đơn hàng nhanh, dịch vụ chăm sóc
khách hàng chu đáo).
Trên đây là một số kiến thức về quy trình thao tác chuẩn SOP. Bạn có thể tham khảo thêm một số thao tác chuẩn SOP trong một số ngành khác ví dụ như ngành y tế. Có thể thấy thao tác chuẩn SOP thì ngoài trong ngành nhà hàng khách sạn thì cũng có một số ngành khác cũng cần những thao tác này.
“Vai trò của hệ thống quy trình thao tác chuẩn:
– Hướng dẫn công việc: đảm bảo mọi nhân viên đều thao tác như nhau để cho sản phẩm có chất lượng trước sau như một;
– Tiêu chuẩn hiệu năng: cơ sở để đánh giá mọi nhân viên về mức độ hoàn thành công việc;
– Công cụ đối chiếu: giúp đỡ nhân viên dễ dàng nhớ thao tác. Tiết kiệm thời gian khi đào tạo nhân viên mới;
– Căn cứ kiểm tra: thông tin cơ sở cho việc kiểm tra chất lượng hay thẩm định hệ thống;
– Hồ sơ hiệu năng: nền tảng để sửa đổi, bổ sung hay cải tiến điều kiện kinh doanh hay quy trình;
– Tài liệu kinh doanh: tài liệu để xem lại khi có vấn đề liên quan đến sự phân phối (khiếu nại hay thu hồi sản phẩm).
Nguyên tắc ban hành quy trình thao tác chuẩn:
– Viết ra những gì cần phải làm;
– Làm theo những gì đã viết;
– Ghi chép lại những gì đã thực hiện;
– Định kỳ soát xét lại hệ thống SOP.
Từ ngữ trong soạn thảo quy trình thao tác chuẩn
– Theo mệnh lệnh cách.
– Văn phong ngắn gọn, dễ hiểu. xem bài viết đầy đủ tại đây”
Thêm 1 góc nhìn bao quát về SOP trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn mà Trường Trung Cấp CET có chia sẻ sau đây. Nào chúng ta tiếp tục tìm hiểu xem như thế nào nhé
” SOP là gì?
SOP được viết tắt từ cụm từ tiếng Anh Standard Operating Procedure là thuật ngữ nhằm để chỉ quy trình thao tác chuẩn. Đây là hệ thống các quy trình chuẩn được tạo ra để nhân viên thực hiện theo nhằm duy trì chất lượng công việc với hiệu quả cao nhất. SOP được sử dụng để giúp nhân viên làm quen với công việc mới cũng như giúp đội ngũ Quản lý giám sát nhân sự hiệu quả. SOP được ứng dụng trong rất nhiều lĩnh vực như: y tế, giáo dục, hàng không…
SOP trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn là gì?
Với rất nhiều bộ phận, lĩnh vực nhỏ khác nhau trong mỗi NHKS thì các nhà Quản lý tạo ra các hệ thống tiêu chuẩn cho từng bộ phận, vị trí cụ thể để dựa vào đó nhân viên có thể nắm bắt nhanh chóng vai trò, trách nhiệm công việc của vị trí mình. Ngoài ra, SOP còn giúp cho các nhà Quản lý điều hành NHKS với chất lượng dịch vụ luôn được ổn định và tránh được sự lãng phí tài nguyên.
